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| QUEIJO CRU DE OVELHA CIUDAD DE SANSUEÑA | |
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DENOMINAÇÃO : |
QUEIJO CRU DE OVELHA CIUDAD DE
SANSUEÑA LEITE CRU DE OVELHA 100%. E. SECO. MIN 55% MATÉRIA GORDA E.S. MIN 50% PH MIN 5.30 PROTEÍNA MIN 25% ES PEÇAS DE 2 e 3 KGS. |
| CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS | |
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FORMA: |
CILÍNDRICA COM LADOS SENSÍVELMENTE
PLANOS ALTURA DE 8 A 12 CM DIÂMETRO DE 15 A 21 CM CASCA DURA, CUBERTA POR MOFOS DE SUPERFÍCIE QUE DÃO UMA COR GRISALHA-ESBRANQUIÇADA. MASSA COMPACTA QUE APRESENTA UM CORTE COM OLHOS PEQUENOS DISTRIBUIDOS DE FORMA IRREGULAR. |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS | |
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COR : |
AMARELENTA-ESBRANQUIÇADA TIPICO A QUEIJO DE OVELHA INTENSO MAS NUNCA PICANTE FINA |
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