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| FROMAGE DE BREBIS CIUDAD DE SANSUEÑA | |
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NOM : |
FROMAGE DE BREBIS CIUDAD DE SANSUEÑA LAIT DE BREBIS CRU 100% PÂTE SÈCHE MIN 55% MAT.GRASSE P.S. MIN 50% PH MIN 5.30 PROTÉINE MIN 25% PS PIÈCES DE 2 ET DE 3 KG |
| CARACTÉRISTIQUES MORPHOLOGIQUES | |
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FORME: |
CYLINDRIQUE AVEC DES CÔTÉS PLATS HAUTEUR : DE 8 À 12 CM DIAMÈTRE : DE 15 À 21 CM CROÛTE DURE RECOUVERTE DE MOISISSURE QUI DONNE UN ASPECT GRIS-BLANC PÂTE COMPACTE QUI PRÉSENTE UNE COUPE AVEC DE PETITS TROUS RÉPARTIS DE MANIÈRE IRRÉGULIÈRE. |
| CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES | |
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COULEUR JAUNE-BLANC ARÔME TYPIQUE DU FROMAGE DE BREBIS SAVEUR INTENSE MAIS JAMAIS PIQUANTE TEXTURE FINE |
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