 |
 |
 |
 |
 |
| QUESO CRUDO DE OVEJA CIUDAD DE SANSUEÑA | |
|
DENOMINACIÓN : |
QUESO CRUDO DE OVEJA
CIUDAD DE SANSUEÑA LECHE CRUDA DE OVEJA 100% EXTRACTO SECO MÍNIMO 55% MATERIA GRASA E.S. MÍN 50 % PH MÍN 5.30 PROTEÍNA MÍN 25% ES PIEZAS DE 2 Y 3 KG. |
| CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS | |
|
FORMA: |
CILÍNDRICA CON CARAS
SENSIBLEMENTE PLANAS ALTURA DE 8 A 12 CM DIÁMETRO DE 15 A 21 CM CORTEZA DURA, CUBIERTA POR MOHOS DE SUPERFICIE QUE DAN COLOR GRISÁCEO-BLANQUECINO. PASTA COMPACTA QUE PRESENTA UN CORTE CON OJOS PEQUEÑOS DISTRIBUIDOS DE FORMA DESIGUAL. |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS | |
|
COLOR : |
AMARILLENTO–BLANQUECINO TÍPICO A QUESO DE OVEJA INTENSO PERO NUNCA PICANTE FINA |
 |
|